Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Eine tolle Alternative zu Reis im Pilaw ist Dinkel mit etwas italienischer Pasta. Sie können Orzo verwenden, das klein ist, etwa so groß wie Reiskörner, oder fein gehackte Spaghetti. Diese Sorte verleiht Ihrem Pilaw eine interessantere Textur. Braten Sie die getrocknete Pasta vorab in Öl an, damit sie eine schöne goldene Farbe annimmt und nicht verkocht, während sie mit dem Dinkel in der Hühnerbrühe gart. Für zusätzlichen Geschmack geben Sie während des Kochens Schalotten zum Pilaw und vermischen Sie diese erst ganz zum Schluss mit frischen Kräutern.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Dinkel
• 1 EL Rapsöl
• 1/4 Tasse zerbrochene Spaghetti, Linguine oder Orzo-Nudeln
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1,5 Tassen leicht gesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder Oregano

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornweizen, Pasta, Schalotten, Thymian, Oregano

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Nudeln hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten goldbraun an. Rühren Sie den Dinkel und die Schalotten unter und braten Sie alles weitere 2 Minuten unter Rühren.
Schritt 2
• Hühnerbrühe und Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel sehr weich ist. Gegen Ende der Garzeit den Dinkel prüfen und gegebenenfalls 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls dieses vor dem vollständigen Garen verdampft ist.
Schritt 3
• Den Pilaw mit Petersilie und Thymian bestreuen, mit einer Gabel auflockern und servieren.

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