Gegrillte Jakobsmuscheln mit Dinkel-Pflaumensalat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 9 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 619 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 9 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 619 mg, Zucker 13 G.
Jakobsmuscheln sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer kurzen Garzeit beliebt. Fünf Minuten auf dem Grill, und dieses köstliche Gericht ist fertig! Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, sonst werden sie zäh. Servieren Sie dazu einen gesunden Dinkelsalat mit Pflaumen und Fenchel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Dinkel
- 1 EL abgeriebene Orangenschale + 2 EL Orangensaft
- 4 TL Sherryessig
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
- 450 g Pflaumen (etwa 4 Stück), entsteinen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- 1 kleine Fenchelwurzel, geputzt, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeño (oder eine halbe), in dünne Scheiben geschnitten
- 600 g Jakobsmuscheln (20-24 Stück)
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 0,5 Tasse grob gehackte frische Minze
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Dinkel nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Orangensaft, Essig und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren und mit je einem halben Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Pflaumen, Fenchel, Schalotten und Jalapeño dazugeben und gut mit dem Dressing vermengen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Öl einpinseln. Die Jakobsmuscheln mit Koriander, Orangenschale und je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten goldbraun grillen, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf einen großen Teller geben.
- Den Dinkel mit einer Gabel auflockern und zum Pflaumen-Fenchel-Salat geben. Minze hinzufügen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Jakobsmuscheln garnieren.
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