Spaghetti-Kürbis-Slider-Burger mit Barbecue-Sauce
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 250, Gesamtfett 2,5 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 510 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 250, Gesamtfett 2,5 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 510 mg, Zucker 18 G.
Diese fantastischen Burger mit Barbecue-Geschmack sind fleischlos. Die Hauptzutaten sind Spaghetti-Kürbis, Sauce und frischer Krautsalat. Der Spaghetti-Kürbis wird mit Barbecue-Sauce bestrichen und im Ofen gebacken, bis sich das Fruchtfleisch in „Nudeln“ teilt. Diese „Nudeln“ bilden die Basis für diese köstlichen vegetarischen Burger, deren natürliche Süße durch die Würze der Sauce perfekt ausbalanciert wird. Zusammen mit den anderen Zutaten wird der Spaghetti-Kürbis in Barbecue-Sauce auf Mini-Burgerbrötchen serviert. Falls Sie keine Mini-Burgerbrötchen finden, können Sie auch Hot-Dog-Brötchen in Drittel schneiden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Spaghettikürbis (ca. 1,3 kg)
- 3/4 Tasse Barbecue-Sauce
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 2 EL Tomatenmark
- 2/3 Tasse + 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Mayonnaise
- 1/4 eines kleinen Rotkohlkopfes, fein geschnitten
- 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 24 Slider-Brötchen
- 1 Gurke, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Kürbis, Barbecue-Sauce, Ahornsirup, Tomatenmark, Apfelessig, Mayonnaise, Rotkohl, rote Zwiebel, Hamburgerbrötchen, Gurken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen; ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch großzügig salzen und mit 60 ml Barbecue-Sauce bestreichen. Das Fruchtfleisch auf einem vorbereiteten Backblech verteilen und im Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis es weich ist und sich die Kürbisfasern leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Den Kürbis einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
- In einem kleinen Topf Ahornsirup, Tomatenmark, 160 ml Essig, die restliche 120 ml Barbecue-Sauce, eine Prise Salz und 240 ml Wasser verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Warm halten.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Kohl, Zwiebel und die restlichen 2 Esslöffel Essig vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Das Kürbisfleisch mit einer Gabel in einzelne Stränge zerteilen (die Stränge in der Schale lassen). 1 1/4 Tassen Sauce auf die beiden Kürbishälften verteilen und gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Die Brötchen waagerecht in etwa drei Viertel teilen und aufklappen. Gurkenscheiben auf die Brötchenhälften verteilen. Jedes Brötchen großzügig mit Kürbis füllen und mit Krautsalat garnieren. Die restliche Sauce separat servieren.
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