Rinderbrust-Slider aus dem Slow Cooker mit BBQ-Sauce

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 9

Nährwert pro Portion:

Kalorien 454, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 610 mg, Zucker 11 G.

Hier ist Ihr neues Lieblingsrezept – perfekt für den Sommer, ohne die Küche aufzuheizen. Die Rinderbrust wird großzügig gesalzen und gepfeffert und im Schongarer mit der Schnellkochfunktion gegart. So sparen Sie Zeit und halten die Temperatur niedrig, selbst wenn es draußen schon heiß ist. Sobald Sie das Fleisch in Scheiben geschnitten und mit hausgemachter Barbecue-Sauce vermengt haben, wird niemand glauben, dass es weniger als zwei Stunden gedauert hat. Diese Mini-Burger mit knackigem Krautsalat und Rinderbrust in Barbecue-Sauce sind ideal für unkomplizierte Sommerpartys.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rinderbrust

1 Rinderbrust (700 g), flache Seite
1 EL grob gemahlener dreifarbiger Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1,5 Tassen leicht gesalzene Hühner- oder Rinderbrühe

Krautsalat

1/3 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
1 EL Dijon-Senf
1 EL Apfelessig
1 Teelöffel Honig
0,5 TL Selleriesalz
1 Packung (340 g) Brokkoli-Krautsalat-Mischung

Barbecue-Sauce

3/4 Tasse Ketchup
2 Esslöffel Apfelessig
1 EL gelber Senf
1 Esslöffel fest gepackter, dunkler brauner Zucker
1 EL Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Rohrzuckermelasse
1/4 TL Selleriesalz

Zum Servieren

1 Packung (300 g) Mini-Brezeln
Spezialausrüstung6-Quart-Instant-Pot

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rinderbrust:

Die Rinderbrust rundherum gleichmäßig mit gemahlenem Pfeffer und 1 Esslöffel Salz bestreuen und die Gewürze fest andrücken. Den Schongarer auf die Anbratfunktion stellen und das Öl erhitzen. Die Rinderbrust hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch und Brühe hinzufügen, dann gemäß der Bedienungsanleitung den Deckel schließen und den Schongarer vorbereiten. Bei hoher Druckstufe 1 Stunde und 15 Minuten garen.
Sobald der Druckkochervorgang abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und warten Sie, bis der Vorgang beendet ist. Öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Achten Sie dabei darauf, sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen. Legen Sie die Rinderbrust auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie sie anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben und dann in mundgerechte Stücke. Gießen Sie die Kochflüssigkeit in einen großen Messbecher und schöpfen Sie das Fett ab. Stellen Sie die Kochflüssigkeit für die Barbecue-Sauce beiseite.

Salat:

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Honig und Selleriesalz gut verrühren. Den Krautsalat dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Barbecue-Sauce:

Gießen Sie 125 ml der Rinderbrühe in einen Schmortopf. Geben Sie Ketchup, Essig, Senf, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Melasse, Selleriesalz und 1/2 Teelöffel Salz hinzu und stellen Sie den Schmortopf auf die Sauté-Funktion. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Rinderbrust hinzu, rühren Sie vorsichtig um, bis sie vollständig mit der Sauce bedeckt ist, lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und schalten Sie den Herd sofort aus.
Innings:

Die Slider-Brötchen halbieren. Auf jede untere Hälfte etwas Kohl und Rinderbrust geben. Mit weiterem Krautsalat bedecken und die Sandwiches mit den oberen Brötchenhälften zudecken.