Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Rinderflanksteak mit Rucolasalat – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl
• 300 g Ciabatta oder Weißbrot, in Würfel geschnitten (ca. 5 Tassen)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1/2 Tasse geschnittene Radieschen
• 2 Tassen Kirschtomaten, jeweils halbiert
• 1/2 Tasse frische Blätter Basilika, hacken
• 2 EL Kapern und 2 EL Salzlake
• 500-600 g Rinderflankensteak
• 6 Tassen junger Rucola

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Ciabatta-Brot, Weißbrot, Knoblauch, Rettich, Kirschtomaten, Basilikum, Kapern, Rindfleisch, Rucola

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Brotwürfel hinzu und braten Sie sie unter Wenden etwa 5 Minuten lang knusprig und goldbraun. Fügen Sie den Knoblauch sowie je 1/4 TL Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles weitere 30 Sekunden unter Rühren. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und wischen Sie die Pfanne aus. Geben Sie die Radieschen, Tomaten und das Basilikum in die Schüssel. Kapern und Salzlake vermischen.
Schritt 2
• Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne. Würzen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer, legen Sie es in die Pfanne und braten Sie es etwa 5 Minuten an, bis es gebräunt ist. Wenden Sie das Steak und braten Sie es weitere 3–5 Minuten. Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Schritt 3
• Rucola und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl zu dem Gemüse in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem Rucolasalat servieren.

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