Rinderflanksteak mit Bohnen und Krautsalat
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 390, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 5 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 552 mg, Zucker G.
Kalorien 390, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 5 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 552 mg, Zucker G.
Ein Rezept für einen zweiten Gang: Rinderflanksteak mit schwarzen Bohnen. Das Steak wurde mit Chili-Gewürz angebraten. Die Bohnen wurden in Hühnerbrühe mit Zwiebeln und Tomatenmark gekocht. Dazu gab es einen Rotkohlsalat mit Mayonnaise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 g Rinderflankensteak
- 3 TL Chilipulver (Das Rezept für die Chili-Gewürzmischung finden Sie hier.)
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- 4 Tassen fein geschnittener Rotkohl
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 4 EL gehackter frischer Koriander oder Petersilie
- 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 450 g schwarze Bohnen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotkohl, Kalk, Mayonnaise, Koriander, Petersilie, Zwiebeln, Tomatenmark, schwarze Bohnen, Chili-Gewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Steak vor: Reiben Sie das Fleisch mit 2 Teelöffeln Chilipulver und 3/4 Teelöffel Salz ein. Erhitzen Sie 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten an. Das Steak sollte medium-rare sein.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Krautsalat zu: In einer Salatschüssel Kohl, Limettensaft, Mayonnaise, 2 Esslöffel Koriander und 1 Teelöffel Chilipulver vermengen und mit Salz abschmecken. Den Salat bis zum Servieren kalt stellen.
- Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Den restlichen halben Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Hühnerbrühe und Bohnen dazugeben und aufkochen lassen. Die Bohnen mit einem Löffel leicht zerdrücken und weitere 4 Minuten köcheln lassen. 2 Esslöffel Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in Scheiben. Verteilen Sie die Steaks auf Tellern und stellen Sie diese nebeneinander. schwarze BohnenServieren Sie das Steak mit Krautsalat.
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