Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Kartoffeln sind einfach perfekt: die Optik, der köstliche Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung im Schongarer. Große Kartoffeln ungeschält im Schongarer kochen und anschließend im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Die Kartoffeln aufschneiden und nach Belieben mit einer Gabel auflockern. Mit gedämpftem Brokkoli, knusprigen Speckscheiben und einer duftenden Cheddar-Käsesauce garnieren. Ein leckeres, sättigendes Abendessen aus einer einzigen Kartoffel, das Groß und Klein begeistern wird.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Russet Burbank Kartoffeln (ca. 1,7 kg)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Brokkolikopf (ca. 0,5 kg), in kleine Röschen geteilt
• 4 Scheiben Speck, in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
• 2 EL (30 g) Butter
• 3 EL Mehl
• 1,5 Tassen Vollmilch
• 240 g junger Cheddar, gerieben (ca. 2 Tassen)
• Spezialausrüstung: Instant Pot® 6-8 Quart Multikocher.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Brokkoli Kohl, Speck, Butter, Mehl, Milch, Cheddar-Käse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen. Anschließend mit Olivenöl einreiben und mit 1 Teelöffel Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
• Geben Sie 240 ml Wasser in den Boden eines 6-Liter-Multikochers und setzen Sie den Einsatz ein. Legen Sie die Kartoffeln auf den Einsatz. Schließen Sie den Deckel gemäß der Bedienungsanleitung und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck und garen Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang. Nach Ablauf des Garvorgangs lassen Sie den Dampf gemäß der Bedienungsanleitung ab und warten Sie, bis der Schnellablassvorgang abgeschlossen ist. Achten Sie darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und öffnen Sie den Deckel. Geben Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie 7–10 Minuten goldbraun. Stellen Sie sie beiseite. Spülen Sie den Topf des Multikochers aus und setzen Sie ihn wieder ein.
Schritt 4
• Den Dämpfeinsatz in den Multikocher einsetzen und 240 ml Wasser hinzufügen. Den Brokkoli in den Dämpfeinsatz geben und diesen in den Topf stellen. Den Deckel gemäß der Bedienungsanleitung schließen und den Multikocher vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe einstellen und 3 Minuten garen. Nach Ablauf des Garvorgangs den Dampf gemäß der Bedienungsanleitung ablassen und den Schnellablassvorgang abwarten. Vorsicht vor Verbrennungen durch Restdampf beim Öffnen und Abnehmen des Deckels. Den Brokkoli in eine Schüssel geben und mit 0,5 TL Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Abdecken und beiseitestellen. Das Wasser aus dem Topf des Multikochers abgießen, ihn trocken wischen und in den Multikocher einsetzen.
Schritt 5
• Den Slow Cooker auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Den Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7–9 Minuten goldbraun braten, bis das Fett ausgelassen ist. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseitestellen. Das ausgelassene Fett aus der Schüssel entsorgen (oder abgießen und für später aufbewahren). Die Schüssel trocken wischen und zurück in den Slow Cooker stellen.
Schritt 6
• Den Slow Cooker auf mittlere bis hohe Hitze zum Anbraten einstellen. Die Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute schmelzen lassen, damit nichts anbrennt. Das Mehl hinzufügen und mit der Butter vermengen. Weiter rühren, bis die Mischung goldbraun ist (1–2 Minuten). Die Milch angießen, 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Den Käse hinzufügen und 1–2 Minuten rühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Schritt 7
• Die Kartoffeln aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brokkoli und Speck belegen und mit Käsesauce beträufeln.

Stimmen: 3