Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 40 Kartoffelhälften

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Colcannon - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 20 gekochte Kartoffeln
• 4 Esslöffel irische Butter
• 4 Frühlingszwiebeln, diagonal in Scheiben geschnitten und die Köpfe separat in Halbringe geschnitten
• Salz
• 1 Bund geschnittener Grünkohl (Stiele entfernt)
• 1/2 Tasse saure Sahne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  
  Die Kartoffeln auf einem Backblech backen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  
  Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, halbieren Sie sie der Länge nach mit einem Brotmesser. Höhlen Sie die Kartoffeln vorsichtig mit einem Kugelausstecher aus und drücken Sie das Fruchtfleisch anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Glasschüssel.
Schritt 2
• Den Backofengrill vorheizen.
  
  In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die weißen Teile der Zwiebel hinzufügen, salzen und weich dünsten. Den Grünkohl dazugeben, erneut salzen und garen, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Grünkohl mit dem Kartoffelpüree vermengen, saure Sahne hinzufügen und gut durchmischen. Die Kartoffelschalen mit der Mischung füllen.
  
  Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und unter dem Grill backen, bis die Oberfläche knusprig ist. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Stimmen: 4