Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Schweinekoteletts mit Kartoffeln und Brokkoli-Röschen - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 Kartoffeln (ca. 0,5 kg)
• 3 EL Olivenöl
• Gemahlener Pfeffer und Salz
• 1 Bund Brokkoli-Raab (Rapini), geputzt
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone und Zitronenspalten zum Servieren
• 2 gehackte Dosen Kalabrische Chilischoten (oder andere in Öl eingelegte Chilischoten) und 1 Teelöffel Öl aus dem Glas
• 4 Schweinekoteletts ohne Knochen, 2 cm dick (je ca. 100-150 g)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Brokkoli Kohl, Kalabrische Paprika (Paste), Schweinefleisch, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Kartoffeln in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze 3 Minuten lang erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten garen, bis sie weich sind.
Schritt 2
• Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen. Abgießen und in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale, Chilischote und das Öl aus dem Glas hinzufügen.
  
  Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln an den Rand der Pfanne schieben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Mitte der Pfanne gießen.
Schritt 3
• Die Schweinekoteletts in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren von jeder Seite 2 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Pfanne in den Ofen schieben und backen, bis ein in die Koteletts eingeführtes Fleischthermometer 60 °C (140 °F) anzeigt, etwa 4–5 Minuten. Die Koteletts auf Servierteller legen.
  
  Die Kartoffeln mit einem halben Teelöffel Salz würzen und vermengen. Die Schweinekoteletts mit Kartoffeln, Brokkoli und Zitronenspalten servieren.

Stimmen: 1