Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Selbst mitten im Winter entführt Sie der Geschmack dieses Gerichts an die ganzjährig warmen Küsten Südostasiens. Es wird mit saisonalem Gemüse, Pilzen und asiatischen Zutaten zubereitet, die Sie das ganze Jahr über im Supermarkt finden. Lassen Sie Butternusskürbis mit Süßkartoffeln und Shiitake-Pilzen in Kokosmilch und Gewürzen im Schongarer köcheln, garnieren Sie das Gericht mit knackigen Erdnüssen und frischen Kräutern und genießen Sie den umwerfenden süß-würzigen Geschmack und das exotische Aroma.

Zutaten:

• 1 Butternusskürbis (1,2 kg), mit Schale, geviertelt und in 5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 4 (ca. 1 kg) Süßkartoffeln, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
• 300 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, halbiert
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (weiße von grünen Teilen trennen), in 1 cm lange Stücke geschnitten.
• 2 Dosen (je 400 g) Kokosmilch
• 1,5 Tassen Wasser
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Sambal-Ulek-Paste oder eine andere asiatische scharfe Paste
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Tasse grob gehackte Korianderblätter zum Servieren
• 1/4 Tasse grob gehackte, gesalzene Erdnüsse zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butternusskürbis, Süßkartoffel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Kokosmilch, Sojasauce, Sambal Olek, Koriander, Erdnuss

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kürbis, Kartoffeln, Champignons und weiße Zwiebel in einen Schmortopf geben. Kokosmilch, Wasser, Sojasauce, Sambal Ulek und Salz in einer Schüssel verrühren und über das Gemüse gießen. Zugedeckt 4 Stunden oder bis das Gemüse weich ist, auf hoher Stufe garen.
Schritt 2
• Verteilen Sie das Gemüse und die Brühe gleichmäßig auf vorgewärmte Schüsseln. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen garnieren und servieren.

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