Gebackenes Wintergemüse
Stimmen: 6
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 229, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 551 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 229, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 551 mg, Zucker 11 G.
Was gibt es Köstlicheres und Gesünderes als ein Gericht mit saisonalem Gemüse vom Wochenmarkt?! Diese einfache, aber leckere Beilage verwendet die schmackhaftesten Wintergemüse und Wurzelgemüse: Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Butternusskürbis. Wichtig ist, sie in etwa gleich große, aber nicht zu kleine Stücke zu schneiden, da sie beim Braten schrumpfen und manche Stücke verbrennen können, bevor andere gar sind. Ina Garten verwendet nur grobes Salz und schwarzen Pfeffer, die den Geschmack jedes Gemüses perfekt unterstreichen. Mit frischen Kräutern bestreuen und als Beilage zu Fleischgerichten servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g geschälte Karotten
- 450 g Pastinaken, geschält
- 1 große Süßkartoffel, geschält
- 1 kleiner Butternusskürbis, geschält und entkernt (ca. 1 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Pastinakenwurzel, Süßkartoffel, Butternusskürbis, schwarzer Pfeffer, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Kürbis in 2,5–4 cm große Würfel schneiden. Alle Gemüsesorten schrumpfen beim Braten, daher nicht zu klein schneiden.
- Das geschnittene Gemüse in einer einzigen Schicht auf zwei Backbleche verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. 25–35 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist, dabei einmal mit einem Metallspatel wenden.
- Mit Kräutern bestreuen, nach Belieben salzen und das Gemüse heiß servieren.
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