Gebackenes Wintergemüse
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Der Winter ist kein Grund, auf Gemüse zu verzichten. Gerade in dieser Zeit sind saisonale Wurzelgemüse besonders wertvoll, da sie genauso reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind wie Sommergemüse. Dazu gehören Rote Bete, Karotten und Pastinaken. Dieses Rezept verwandelt sie in eine köstliche Beilage für die Festtage. Geben Sie Radieschen, Gewürze und Olivenöl zu den Wurzelgemüsen und rösten Sie alles im Ofen. Servieren Sie die Beilage zu Fleisch oder Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 mittelgroße Karotten, geschält und diagonal in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 4 mittelgroße Pastinaken, geschält, längs halbiert und diagonal in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 mittelgroße goldene Rüben, geschält und halbiert oder, falls groß, geviertelt.
- 1 Bund Radieschen, geputzt und halbiert, die kleinen Radieschen ganz lassen.
- 4 Zweige Thymian
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Pastinakenwurzel, Rübe, Rettich, Thymian, Knoblauch, Muskatnuss, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Radieschen mit Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Muskatnuss, 1 TL Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack in einer großen Schüssel vermengen. Auf einem Backblech mit Rand verteilen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Zitronenschale unterrühren und in eine Servierschüssel geben.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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