Winterbirnen
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 396, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 7 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 172 mg, Zucker 61 G.
Kalorien 396, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 7 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 172 mg, Zucker 61 G.
Birnen sind die perfekte Zutat für herbstliche oder winterliche Fruchtdesserts. Für ein intensiveres Aroma wählen Sie verschiedene Sorten mit unterschiedlicher Süße und Konsistenz. Beträufeln Sie die Birnenscheiben mit Balsamico-Essig und servieren Sie sie in Schälchen (oder Gläsern) mit Mascarpone und Biscotti.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse feinster Zucker
- 0,5 Tassen Balsamico-Essig
- Eine Prise Salz
- 3 rote Bartlett-Birnen
- 3 Comice- oder Bosc-Birnen
- 110 g italienische Biscotti mit Mandel- oder Vanillegeschmack
- 220 g Mascarpone-Käse oder Eiscreme mit Karamell- oder Zimtgeschmack
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zucker, Essig, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Birnen (mit Schale) in dünne Spalten schneiden und Kerne und Stielansatz entfernen. Am besten halbiert man die Früchte, entfernt die Kerne mit einem Melonenausstecher und schneidet dann ein kleines Stück vom Stiel ab.
- Die Birnen in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Sobald die Balsamico-Mischung fertig ist, über die Früchte gießen und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Die Biscotti vorsichtig auf 6 Servierschüsseln verteilen. Die Birnen auf Teller geben und mit einem Löffel Mascarpone oder einer Kugel Karamell- oder Zimteis garnieren. Sofort servieren.
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