Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Congee, auch Zhou genannt, ist ein beliebter chinesischer Reisbrei aus verkochten Reiskörnern und eignet sich daher ideal für den Schongarer. Es gibt viele Congee-Varianten für Frühstück und Dim Sum, und diese Version wird mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Hühnchen zubereitet.

Zutaten:

• 8 Tassen Hühnerbrühe, gekauft oder selbstgemacht
• 4 EL Wasser
• 1,5 Tassen Jasminreis
• 1 Teelöffel grobes Salz
• Etwa 4 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchenfleisch (von etwa 1 Brathähnchen)
• 2-3 Esslöffel geriebene, geschälte Ingwerwurzel
• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroßer Bund frischer Koriander, Blätter gehackt oder gezupft.
• Sambal-olek (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

gegrilltes Hähnchen, Jasminreis, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ingwerwurzel, Sambal Olek

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Brühe, Wasser, Reis und Salz in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Zugedeckt bei starker Hitze etwa 4 Stunden garen, bis der Reis weich ist.
Schritt 2
• Kurz vor dem Servieren Ingwer und Frühlingszwiebeln unterrühren. In Schüsseln füllen und mit Hähnchenfleischstreifen und Koriander garnieren. Mit Sambal Oelek servieren.

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