Zeit: 7 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Butter Chicken, wörtlich „Huhn in Butter“, ist ein beliebtes indisches Gericht, das in den 1950er-Jahren in einem Restaurant in Delhi spontan erfunden wurde. Seitdem hat es sich im Norden des Landes und bei vielen Touristen großer Beliebtheit erfreut. Charakteristisch für Butter Chicken ist seine warme, cremige Konsistenz, die durch die Zugabe von Butter und Sahne zur Tomatensoße entsteht. Neben Tomatenmark und Butter enthält die Soße mittelscharfe Paprika, das traditionelle indische Gewürz Garam Masala und zerbröseltes Naan-Brot zum Andicken. Das Huhn wird in einer cremigen Tomatensoße im Schongarer gegart. Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter werden hinzugefügt. So erhält man ein komplettes Gericht mit einer Beilage. Dazu passt frisches Fladenbrot.

Zutaten:

• 3 Naan-Brote
• 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
• 450 g kleine rote Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
• 1 Fresno- oder rote Jalapeño-Chili, längs halbiert, entkernt und gehackt
• 1 kleines Bund Koriander, Blätter und weiche Stängel getrennt und gehackt.
• 700 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 6 Stück).
• 1 EL Garam Masala
• 2 EL (30 g) Butter, in Stücke geschnitten
• 1 Zimtstange
• 1 Dose (425 g) Tomatensoße
• 0,5 Tassen Schlagsahne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Naan-Brot, rote Zwiebel, Kartoffel, rote Kartoffeln, Chili-Pfeffer, Koriander, Hähnchenschenkel, Garam Masala, Butter, Zimt, Tomatensoße, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hälfte der Tortilla zerbröseln und in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Rote Zwiebel, Kartoffel, Chilischote und Korianderstängel hinzufügen. Die Hähnchenschenkel nebeneinander auf dem Gemüse verteilen und mit Garam Masala, 3/4 Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer bestreuen. Butterflöckchen und eine Zimtstange unterrühren. Mit Tomatensoße beträufeln. Zugedeckt 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
Schritt 2
• Den Deckel abnehmen und den Schongarer auf Warmhalten stellen oder die Hitze abschalten. Die Sahne vorsichtig unterrühren und das Hähnchenfleisch dabei in große Stücke zerteilen; 10 Minuten ziehen lassen. Korianderblätter hinzufügen und mit Salz abschmecken. Mit den restlichen Fladenbroten servieren.

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