Murg Makhani: Hähnchen nach indischer Art in Tomaten-Sahne-Sauce aus dem Schongarer
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Murg Makhani ist eines der beliebtesten indischen Gerichte weltweit. Es besteht aus Hähnchenstücken, die in einer würzigen Tomatensoße mit viel Butter geschmort werden, was dem Hähnchen ein feines Aroma verleiht. Garam Masala ist ein unverzichtbares Gewürz für Murg Makhani und gibt dem Hähnchen seinen unverwechselbaren indischen Geschmack. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept macht die Zubereitung im Schongarer kinderleicht. Dippen Sie Reis oder frisches Naan-Brot in die köstliche Soße und genießen Sie den vollen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut (ca. 3 Stück), in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 TL Garam-Masala-Gewürze
- 1 Teelöffel Paprika
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL gemahlener Kurkuma
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 6 EL (90 g) Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (425 g) Tomatenpüree (ca. 1,5 Tassen)
- 1,5 TL Zucker
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- Gehackter Koriander zum Servieren
- Naan oder gekochter Reis zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Hähnchenfleisch mit 1,5 Teelöffeln Salz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Bei Zimmertemperatur ziehen lassen. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren.
- Den Slow Cooker auf höchster Stufe erhitzen. Sobald er heiß ist, 2 Esslöffel (30 g) Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Gewürzmischung dazugeben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und am Topfboden leicht anhaftet. Tomatenmark, Zucker und ½ Teelöffel Salz einrühren und dabei die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Den Slow Cooker ausschalten.
- Das Hähnchen in den Schongarer geben und mit der Tomatenmischung vermengen. Den Deckel schließen und verriegeln, dabei darauf achten, dass das Dampfventil geschlossen ist. Den Schongarer auf hoher Stufe 5 Minuten garen. Nach Ablauf des Garvorgangs den Druck 10 Minuten lang natürlich abbauen lassen. Anschließend das Dampfventil vorsichtig öffnen, um den restlichen Dampf abzulassen. Den Schongarer ausschalten und den Deckel öffnen.
- Die restlichen 4 Esslöffel (60 g) Butter und Sahne unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen und Soße auf Tellern verteilen. Mit Koriander bestreuen und mit Fladenbrot oder Reis servieren.
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