Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Spargel-Käse-Kuchen – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 500 g Spargel, harte Enden abgeschnitten
• 1 Blatt (250 g) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
• Weizenmehl zum Bestäuben
• 1 EL grob geriebener Käse Fontina (ungefähr 90 g)
• 1 Tasse grob geriebener Comté- oder Gruyère-Käse (ca. 90 g)
• 1 EL gehackte Schalotten
• 2 Eigelb
• 3 EL Vollmilch
• 1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 TL Olivenöl
• 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Spargel, Blätterteig, Mehl, Fontina-Käse, Comté-Käse, Schalotten, Eier, Milch, Muskatnuss, Zitronenschale

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eis füllen. 2,5 cm Wasser in eine Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Spargel hinzufügen und je nach Dicke 2–5 Minuten kochen lassen. Abgießen und in die Schüssel mit Eis geben, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 25 x 40 cm ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Etwa 12 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
• In einer Schüssel beide Käsesorten, Schalotten, Eigelb, Milch und Muskatnuss vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an jedem Rand einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Den Spargel mit Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Den Spargel auf dem Kuchen verteilen und in den Ofen schieben. 15–20 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen mit Zitronenschale bestreuen.

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