Pasta mit Spargel, jungen Erbsen und Kirschtomaten
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieses Alltagsgericht benötigt nicht mehr Zeit zur Zubereitung als Pasta. Doch diese Frühlingsspeise, die auf Giada De Laurentiis' beliebtem Rezept basiert, zeichnet sich zusätzlich durch eine Gemüsesauce aus Hühnerbrühe und nussigem Parmesan aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 700 g Spargelstangen, geschält und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 Tassen (ca. 250 g) Kirschtomaten
- 1 Tasse frische Spalterbsen
- 3 EL Olivenöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1 EL geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Penne-Nudeln, Spargel, Erbsen, Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen, dabei etwa 120 ml des Kochwassers auffangen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute glasig dünsten. Spargel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten garen, bis er weich ist. Kirschtomaten und Erbsen hinzufügen und 2 Minuten mitgaren. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen und die Brühe um die Hälfte reduziert ist.
- Die Spargelmischung in eine große Servierschüssel geben. Die gekochten Nudeln und die Hälfte des Parmesans hinzufügen. Gut umrühren und bei Bedarf etwas von der restlichen Kochflüssigkeit dazugeben, um ein reichhaltigeres Gericht zu erhalten. Mit dem restlichen Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
