Käsetarte mit Spargel
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 489, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 3 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 593 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 489, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 3 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 593 mg, Zucker 3 G.
Diese köstliche Tarte mit goldbraunem Boden und cremigem Käse ist die perfekte Art, Frühlingsspargel zu genießen. Der feine Geschmack des Spargels harmoniert wunderbar mit süßem Lauch und würzigem Thymian, die sich perfekt mit dem cremigen Geschmack von Ricotta und Fontina verbinden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel gesalzene Butter
- 2 große Lauchstangen, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Packung (400 g, 2 Schichten) gekühlter, ausgerollter Mürbeteig
- 2 Tassen geriebener Fontina-Käse
- 1 Tasse Ricotta
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 340 g Spargel, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 großes Ei
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lauch, Spargel, Ricotta-Käse, Fontina-Käse, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Lauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten braten, bis der Lauch weich und an den Rändern goldbraun ist. Beiseite stellen.
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Zwei Blätter Mürbeteig ausrollen und leicht überlappend auf ein Backblech legen. Die überstehenden Teigränder abschneiden und in die entstandenen Lücken drücken, sodass ein Rechteck von 25 x 40 cm entsteht.
- Mit Fontina bestreuen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen, und die Lauchringe darauf verteilen. Ricotta darübergeben. Mit Thymian und Spargelstücken bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teigrand rundherum nach innen falten, sodass die Füllung bedeckt ist.
- In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen. Den Teigrand mit der Eimischung bestreichen. Die Tarte 15–18 Minuten goldbraun backen. Falls der Boden zu schnell dunkel wird, die Ofentemperatur auf 220 °C (425 °F) reduzieren. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.
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