Pfannkuchen mit Hähnchen, Käse und Spargel
Stimmen: 31
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 405, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 405, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Pfannkuchen mit Hähnchen, Käse und Spargel - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL (45 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2,5 Tassen fein gehacktes gegrilltes Hähnchen
- 1,5 EL. Ricotta-Käse oder Hüttenkäse
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Minze)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 8 gebratene Pfannkuchen (ca. 23 cm Durchmesser)
- 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
- 220 g Spargel, die harten Enden entfernt, in große Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. In einer Schüssel Hähnchenfleisch, Ricotta, 125 g Parmesan, 3 EL Kräuter, 3/4 TL Salz und 1/2 TL gemahlenen Pfeffer vermengen.
Jeweils 1/4 Tasse Füllung auf die Pfannkuchen geben, zu einer Rolle formen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Pfanne legen. Die Pfannkuchen mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Füllung wird sich nicht vollständig erwärmen. - Inzwischen 3 Esslöffel (45 g) Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und etwa 1 Minute andünsten, bis sie weich werden.
Den Spargel hinzufügen und weitere 3 Minuten garen. Hühnerbrühe, Zitronenschale und den restlichen Esslöffel Kräuter dazugeben und die Sauce etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Den restlichen Parmesan (1/4 Tasse) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Pfannkuchen auf Teller legen, mit Spargel und Soße belegen und mit Parmesan bestreuen.
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