Fontina (Käse)

Fontina ist ein halbfester italienischer Käse aus Vollmilch. Er reift drei bis vier Monate. Fontina hat eine elastische Konsistenz, eine hellgelbe Farbe und einen süßen, vollmundigen Geschmack. Gereift schmilzt er leicht und wird in Hauptgerichten verwendet. Junger Fontina eignet sich als Vorspeise und harmoniert hervorragend mit Rotwein.