Salat mit Nudeln und Spargel
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Warmes Rezept Salat mit Nudeln Regenbogen, Spargel, Endivien und grüne Erbsen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleine Schalotte (fein gehackt)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 450 g dünner Spargel
- 2 Köpfe Endivien (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 rote Paprika (gehackt)
- 220 g Farfalle-Nudeln, al dente gekocht und abgekühlt
- 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalotten, Spargel, Endiviensalat, Paprika, Farfalle-Nudeln, Erbsen, Petersilie, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schalotten mit Olivenöl in einem dicht verschlossenen Behälter 30 Sekunden in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang erhitzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Um den zarten Teil des Spargels zu erkennen, fassen Sie die Stange an beiden Enden und biegen Sie sie. Sie bricht an der Stelle, wo der zarte Teil auf den festen trifft. Die restlichen Spitzen können Sie bedenkenlos verwenden und in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie den Spargel in einen Topf und bedecken Sie ihn mit 2,5 cm Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Spargel 3–5 Minuten. Anschließend unter fließendem Wasser abschrecken. Schneiden Sie den Spargel in 2,5 cm lange Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel.
- Endivien, Paprika, gekochte Farfalle-Nudeln, Erbsen und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Erbsen tauen auf, während Sie den Salat vermengen. Anschließend den Weinessig in eine separate Schüssel geben, Olivenöl und Schalotten hinzufügen und leicht verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen, vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut vermengen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
