Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie nach der Arbeit nur wenige Minuten Zeit haben, probieren Sie diese schnellen und leckeren Rezepte aus. Sie sparen sich den einmaligen Einkauf und lassen sich problemlos in Ihren Tagesablauf integrieren. Außerdem helfen sie Ihnen, einen wöchentlichen Einkaufszettel zu erstellen und ohne großen Aufwand gesunde Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen.

Zutaten:

• 2 TL Olivenöl
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 TL zerdrückter Knoblauch (oder 2 Knoblauchzehen)
• 8 Tassen gehackte Wildpilze (Shiitake, Champignons und Austernpilze)
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 Tassen gekochter Arborio-Reis
• 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
• 2 Tassen gefrorener Spargel, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
• 1/2 EL geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Arborio-Reis, Austernpilze, Parmesankäse, Spargel, Knoblauch, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten andünsten. Die Champignons dazugeben und 5 Minuten garen, bis sie weich und saftig sind. Getrockneten Thymian hinzufügen und 1 Minute mitgaren, bis er duftet. 2 Tassen der Füllung für die Teigtaschen beiseite stellen.
  
  Rezept Teigtaschen mit Wildpilzen und Pecorino-KäseDie
Schritt 2
• Reis, Spargel und Rinderbrühe in denselben Topf geben und aufkochen lassen. 5 Minuten kochen lassen, dann Parmesan und Petersilie hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln füllen und das Risotto mit den gebratenen Champignons heiß servieren.

Stimmen: 7

Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.