Japanische gegrillte Aubergine mit Miso-Glasur
Stimmen: 7
Zeit: 25 Min.
Ein ausführliches Rezept für gegrilltes Gemüse mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse weiße Misopaste (auch Shiro-Miso genannt)
- 1/4 Tasse Mirinsauce (Reiswein)
- 2 Esslöffel Zucker
- 6 japanische Auberginen (lange, dünne Sorte), längs halbiert
- 1/4 EL Rapsöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte frische Minze zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Mirin (Reiswein), Miso (Sojabohnenpaste), Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Holzkohlegrill oder einen Kamado-Keramikgrill über direkter Hitze vor und stellen Sie die Temperatur auf höchste Stufe.
Miso, Mirin, Zucker und 2 Esslöffel Wasser vermischen. - Die Schnittflächen der Auberginen mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie leicht goldbraun sind, etwa 4 Minuten.
Die Auberginen wenden, mit etwas Glasur bestreichen und weitere 2 Minuten grillen. Erneut mit Glasur bestreichen, wenden und grillen, bis die Schnittflächen karamellisiert sind, etwa 4 Minuten. Das Gemüse mit der Schnittfläche nach oben auf eine Platte legen und mit Minze bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
