Klebriges, gegrilltes Hähnchen mit Jalapeño-Glasur
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Wer Hähnchen schneller grillen möchte, sollte halbe statt ganzer Hähnchen verwenden. Sie garen nicht nur schneller, sondern die Haut wird auch gleichmäßiger knusprig. Eine Glasur aus Paprikagelee und frischem Rosmarin verleiht dem Hähnchen ein pikantes Aroma und macht es unglaublich appetitlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Hähnchenhälften (insgesamt ca. 1,3 kg)
- 1 Glas (280 g) rote Jalapeño-Gelee (ca. 1 1/4 Tassen)
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Gegrillte Kartoffeln zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, brauner Zucker, Koriander, Apfelessig, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Koriander, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer vermischen. Die Mischung auf dem Hähnchen verteilen. In einer anderen Schüssel Paprikagelee, Essig und Rosmarin verrühren.
- Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben 10 Minuten grillen. Anschließend wenden und weitere 10 Minuten grillen, bis die Haut durch die Grillstreifen dunkelbraun ist.
- Das Hähnchen erneut wenden und die Haut mit der Paprikagelee-Mischung bestreichen. Weiterbraten, dabei alle 10 Minuten erneut bestreichen und etwas Sauce zum Servieren aufbewahren, bis ein in den Schenkel (nicht am Knochen) eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20 Minuten. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend portionieren und mit der restlichen Sauce servieren.
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