Gegrilltes Hähnchen in Pfeffersauce

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Wie man gegrilltes Paprikahähnchen zubereitet

Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 690, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 65 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 300 mg, Natrium 1282 mg, Zucker 8 G.

Dieses Hähnchen erhält seinen unvergleichlichen Geschmack durch eine hausgemachte süß-scharfe Paprikasauce, die gleichzeitig als Marinade, Glasur und Dip dient. Grillen Sie das marinierte Hähnchen und bestreichen Sie es eine Minute vor Ende der Garzeit mit der Sauce, damit es leicht bräunt und karamellisiert. Servieren Sie die restliche Sauce zum Dippen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

4 Hähnchenkeulen ohne Haut
4 Hähnchenschenkel ohne Haut (mit Knochen)
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (mit Knochen), halbiert
1/4 Tasse Pflanzenöl

Sauce

4 Tassen Kirschtomaten
6 thailändische Chilischoten
2 kleine rote Zwiebeln, geschält und in 4 Stücke geschnitten.
2 orange Paprikaschoten, halbiert
2 rote Paprikaschoten, halbiert
2 rote Jalapeños, halbiert
2 Esslöffel Apfelessig
2 TL hellbrauner Zucker
4 Knoblauchzehen, zerdrückt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Sauce:

Die Hälfte des Grills auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Grillrost über die direkte Hitze legen und die Tomaten, Thai-Chilischoten, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños daraufgeben. Unter Wenden 20 bis 25 Minuten goldbraun grillen.
Das geröstete Gemüse zusammen mit Essig, Zucker, Knoblauch, einer Prise Salz und so viel Wasser, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist, in einen mittelgroßen Topf geben.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und glatt rühren. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
Huhn:

Hähnchen, 125 ml Sauce und Pflanzenöl in einen großen Gefrierbeutel geben. Umrühren und verschließen. 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Die Hälfte des Grills auf 200°C vorheizen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Beutel, lassen Sie die Marinade abtropfen und tupfen Sie das Hähnchen trocken.
Das Hähnchen mit der glatten Seite nach unten direkt über die Hitze legen und grillen, bis Grillstreifen entstehen. Dann wenden und je nach Größe des Hähnchens und Temperatur 10–15 Minuten bei indirekter Hitze garen. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit das Hähnchen mit der Sauce bestreichen. Mit der restlichen Sauce servieren.