Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchen in Senfsauce ist ein köstliches Gericht, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt. Das Fleisch ist unglaublich saftig und zart. Der Senf verleiht ihm eine pikante Note und ein wunderbares Aroma, während der Wein für eine raffinierte und originelle Geschmacksnote sorgt. Servieren Sie dazu Eiernudeln.

Zutaten:

Huhn

• 700-900 g Hähnchenschenkel, ohne Haut
• 2 EL Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 115 g Champignons, geviertelt
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 gehackte Tomate
• 1 EL Mehl
• 1 TL getrockneter Estragon
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 EL Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Senf
• 2 EL saure Sahne

Gekochte Nudeln mit Butter

• 450 g Eiernudeln
• 2 Hühnerbrühwürfel
• 3 EL weiche Butter
• 1 EL saure Sahne
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Champignons, Pflaumentomaten, Weißwein, Estragon, Senf, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 170 °C vorheizen.
  
  Die Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schenkel portionsweise von beiden Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen.
Schritt 2
• Den restlichen Esslöffel Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebel 5 Minuten lang weich dünsten. Die Champignons hinzufügen und 3–5 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis er duftet. Tomaten und Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, um den Mehlgeschmack zu neutralisieren. Estragon unterrühren.
Schritt 3
• Die Hitze erhöhen und den Weißwein angießen, 1–2 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe hinzufügen, bis der Topf halbvoll ist. Zugedeckt 25 Minuten im Ofen garen. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten garen.
Schritt 4
• Sobald das Hähnchen gar ist, herausnehmen. Senf und saure Sahne in den Topf geben und gut verrühren. Die Hähnchenschenkel wieder dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Butternudeln servieren.
  
  

  Nudeln mit Butter

  
  In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Brühwürfel auflösen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und zurück in den Topf geben, damit etwas Kochwasser verdampfen kann. Butter und saure Sahne hinzufügen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und schütteln, um alles gut zu vermengen.

Stimmen: 8