Hähnchen in Erdnuss-Currysauce geschmort

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Zubereitung - Hühnchen in Erdnuss-Currysauce

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hühnchen in Erdnusssauce mit Currygewürz geschmort - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gebratenes Huhn

700 g Hähnchenbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
225 g gefrorene grüne Bohnen (aufgetaut)
225 g gefrorene Paprikastreifen (aufgetaut)
2 EL 1-Liter-Rapsöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Kokosreis (siehe Rezept unten)
Korianderzweige zum Garnieren

Sauce

1,5 Tassen fettarme Kokosmilch
1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
1 EL rote Currypaste
1/3 Tasse Erdnussbutter mit zerkleinerten Nüssen
2 EL brauner Zucker
2 Esslöffel Limettensaft, plus Limettenscheiben zum Garnieren

Kokosreis

3/4 Tasse leichte Kokosmilch
1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
Saft einer halben Limette
2 Tassen Instantreis
1/4 Tasse geröstete, süße Kokosraspeln

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch dazugeben, würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis es durchgegart ist. Grüne Bohnen und Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdnuss-Currysauce.Während das Hähnchen brät, alle Zutaten für die Soße in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

Die Sauce über das Hähnchen und das Gemüse in der Pfanne gießen und umrühren. Die Hitze erhöhen und alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 6–8 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Kokosreis oder gekochtem Reis servieren.

ReisIn einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, Hühnerbrühe, Limettensaft und Reis vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 7–9 Minuten köcheln lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und die gerösteten Kokosraspeln unterrühren. Servieren.

KokosnussZum Anrösten der Kokosraspeln eine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und die Kokosraspeln unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten.

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