Hähnchen nach Jägerart in Sauce mit Gemüse
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein Schuss Rotwein verleiht dieser dickflüssigen Sauce aus frischem Gemüse und Thymian eine besondere Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn (1,5 – 1,8 kg), in Stücke zerteilt
- 1 Dose (800 g) Pflaumentomaten
- 1/3 Tasse trockener Rotwein
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 2,5 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, aufgeteilt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 gewürfelte Stange Sellerie
- 1 gewürfelte Karotte
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Hähnchenbrust, Pflaumentomaten, Karotte, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie, Rotwein, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer flachen Schüssel Mehl, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer vermischen. Das Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenteile portionsweise leicht in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Hähnchenfleisch wiederholen.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Minuten braten.
Die Tomaten zerdrücken und zum Gemüse geben. Rotwein angießen, restliches Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Das Hähnchen dazugeben, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 45 Minuten köcheln lassen, dabei die Hähnchenteile gelegentlich wenden. Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Petersilie unterrühren und in Schüsseln servieren.
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