Hähnchenschenkel in Senfsauce und Kartoffeln mit Rosmarin aus dem Ofen
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 628, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 989 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 628, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 158 mg, Natrium 989 mg, Zucker 0 G.
Hähnchenschenkel werden mit einer körnigen Senfmischung eingerieben und im Ofen goldbraun gebacken. Das Hähnchenfleisch ist innen herrlich saftig, und die säuerlichen Senfkörner sorgen für einen köstlichen Crunch auf der gebratenen Haut. Dazu passen Ofenkartoffeln und mit Rosmarin marinierte Paprika.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse körniger Senf
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 2 TL zerstoßene Pfefferkörner
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (je 140-170 g)
- 700 g Fingerkartoffeln, längs halbiert
- 2 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 rote oder grüne Paprika, in Streifen geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Kartoffel, Paprika, Rosmarin, Zitronensaft, Vollkornsenf, schwarze Pfefferkörner
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. In einer Schüssel 120 ml Wasser, Senf, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Pfefferkörner, die Hälfte des Knoblauchs und 1/4 TL Salz verrühren. Das Hähnchenfleisch dazugeben und vermengen. Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen und etwas von der Senfmischung darunter reiben. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech mit Rand legen. Auf der obersten Schiene ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Inzwischen die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit 125 ml Wasser bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und diese mehrmals mit einem Messer einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Die Kartoffeln etwa 10 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind. Abgießen und trocken tupfen.
- Den restlichen Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Rosmarin und ¾ TL Salz in einer Schüssel vermengen. Kartoffeln und Paprika dazugeben und gut vermischen. Auf ein weiteres Backblech mit Rand geben. Auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
- Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Das Gemüse auf die oberste Schiene legen und weitere 5 Minuten goldbraun braten. Zusammen mit dem Hähnchen servieren und mit dem Bratensaft übergießen.
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