Hähnchen in Kürbiskernsauce
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 7 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 1204 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 7 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 1204 mg, Zucker 34 G.
Kürbiskerne sind reich an Magnesium, das in der üblichen Ernährung oft nicht in ausreichender Menge aufgenommen wird. Rösten Sie Kürbiskerne mit wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel und Piment und pürieren Sie sie anschließend mit Salsa verde und einigen weiteren Zutaten zu einer köstlichen Sauce für gegrilltes Hähnchen. Servieren Sie das Hähnchen in der Kürbiskernsauce mit frischem Gemüse und Maistortillas.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse ungesalzene, rohe, geschälte Kürbiskerne
- 0,5 TL Kreuzkümmelsamen
- 1,5 Tassen mittelscharfe Salsa Verde
- 1 Tasse dicht gepackte frische Korianderblätter
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1 gegrilltes Hähnchen, Haut entfernen, Fleisch hacken (ca. 4 Tassen)
- 1 große rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- Saft einer halben Limette + Limettenspalten zum Servieren
- 8 kleine Mais- oder Weizentortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Paprika, Rettich, Koriander, Salsa-Sauce, Kürbiskerne, Kalk, Tortilla, Piment, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kürbiskerne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten rösten, bis sie anfangen zu knistern. 2 Esslöffel der Kerne in eine kleine Schüssel geben und den Rest in einen Mixer füllen. Die Kreuzkümmelsamen in derselben Pfanne etwa 1 Minute rösten und ebenfalls in den Mixer geben. Die Pfanne beiseitestellen. Salsa verde, 1/2 Tasse Koriander, Piment und 1/2 Tasse Wasser in den Mixer geben. Alles glatt pürieren und bei Bedarf bis zu 2 weitere Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Gießen Sie die Sauce in dieselbe Pfanne, geben Sie das Hähnchenfleisch hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Hähnchenfleisch durchgewärmt ist. Bei Bedarf bis zu 60 ml Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen Schüssel Paprika, Radieschen, Limettensaft und die restlichen 125 ml Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tortillas in einer großen, trockenen Pfanne erwärmen.
- Verteilen Sie die Tortillas, den Paprikasalat und das Hähnchen auf Tellern. Bestreuen Sie alles mit Kürbiskernen und servieren Sie es mit Limettenvierteln.
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