Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Thailändisches Rindfleisch mit Reis und Kokosnuss - Ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 450 g Rinderhackfleisch
• 400 g ungesüßte Kokosmilch
• 1 Stängel Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten, oder 3 bis 4 Scheiben geschälter Ingwer
• 1 Tasse Jasminreis
• 1/4 Tasse Sojasauce
• Saft von 2 Limetten
• 1 EL Zucker
• 2 Gurken, gewürfelt
• 1 Tasse Basilikum, grob gehackt
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 rote Paprika, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Jasminreis, Kokosmilch, Sojasauce, Zitronengras, Basilikum

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, 180 ml Wasser und Zitronengras oder Ingwer zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und weiter köcheln lassen. Umrühren, dann abdecken und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen. Kokosreis Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel 60 ml Sojasauce, Limettensaft und Zucker verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel die Gurken mit 1 Esslöffel Basilikum und 1 Teelöffel Sojasauce vermengen.
Schritt 3
• Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, bis es braun ist. Geben Sie es in eine Schüssel.
Schritt 4
• Die Hitze auf mittelhoch reduzieren. 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Die Hitze wieder erhöhen und das Rindfleisch samt Bratensaft in die Pfanne geben.
  
  Die Sojasaucenmischung einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das restliche Basilikum hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute weitergaren.
  
  Servieren Sie den Rindfleisch-Gurken-Salat auf einem Bett aus Reis.

Stimmen: 4