Thailändisches Rindfleisch

Stimmen: 29

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Scharfes Thai-Rindfleisch ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Zaubern Sie ein köstliches, sättigendes Abendessen mit gegrilltem, mariniertem Fleisch, Gemüse und Nudeln. Ree Drummond empfiehlt, einen täglichen Speiseplan mit schnellen Gerichten zu erstellen, die mit den Lieblingszutaten Ihrer Familie zubereitet werden und so jederzeit griffbereit sind. Dazu gehören zum Beispiel superleichte Nudeln mit gerösteten Paprika, Pitabrot mit Hummus, Tiefkühlbrötchen mit Nussbutter und Apfel sowie zum Abendessen ein schnelles Thai-Rindfleischgericht mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung Reisnudeln für Pad Thai oder Linguine
450 g Flanksteak, quer zur Faser sehr dünn geschnitten.
1/2 Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
3 EL Sherry
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel brauner Zucker (fest andrücken)
1 EL gehackter frischer Ingwer
1 TL rote Chilipaste oder etwas rotes Chiliöl
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Limette, halbiert
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und in dünne Ringe geschnitten.
1 Esslöffel gewürfelte frische Jalapeño-Chili oder 1 Teelöffel gewürfelte scharfe Paprika
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Frische Koriander- und Basilikumblätter zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sherry, Speisestärke, braunen Zucker, Ingwer, Chilipaste, Knoblauch und den Saft einer halben Limette verrühren. Ein Drittel der Marinade zum Rindfleisch in die Schüssel geben und umrühren. Die restliche Marinade für später beiseitestellen.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und etwa eine Minute anbraten. Paprika und Jalapeño dazugeben. Unter Rühren eine weitere Minute braten, bis die Paprika gebräunt/schwarz, aber noch bissfest ist. Das Gemüse auf einen Teller geben.

Den restlichen Esslöffel Öl in die heiße Pfanne geben. Die Fleischmischung hineingeben und gleichmäßig verteilen. 45 Sekunden braten lassen, dann mit einer Zange wenden. Weitere 30 Sekunden braten, dann Zwiebeln und Paprika wieder in die Pfanne geben.
Die Hitze reduzieren. Die restliche Marinade dazugeben und umrühren. Einige Minuten köcheln lassen; die Sauce dickt langsam ein. Herdplatte ausschalten.
Die Nudeln abgießen und die Hälfte davon in die Pfanne geben. Umrühren und nach Belieben weitere Nudeln hinzufügen. Falls die Soße zu dünnflüssig ist, etwas sehr heißes Wasser dazugeben.
Das Gericht mit Basilikum und Koriander bestreuen und sofort servieren, dabei mit dem frisch gepressten Saft der restlichen Limettenhälfte beträufeln.