Steckrüben-Kokosnuss-Püree
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses vegane Steckrübenpüree wird ohne Sahne oder Butter zubereitet und erhält seine cremige Konsistenz durch die Zugabe von Kokosöl und Milch. Gewürze wie Ingwer, Curry und Koriander verleihen ihm ein warmes, ausgewogenes Aroma, das die natürliche Süße der Kokosnuss perfekt ausgleicht und so eine köstliche, indisch inspirierte Beilage ergibt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Steckrüben
- 3/4 Tasse Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Zimt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schwede, Kokosmilch, Ingwerwurzel, Curry, Zimt, Kokosnussöl, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei gewürfelte, geschälte Steckrüben und zwei zerdrückte Knoblauchzehen in Salzwasser 20–30 Minuten weichkochen; abgießen. In derselben Pfanne 1 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Je 1 TL Currypulver, geriebenen frischen Ingwer und eine Prise Zimt hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. ¾ Tasse Kokosmilch und 2 TL Ahornsirup dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Steckrübe hinzufügen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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