Kürbis: Geschichte und Zubereitungsmethoden

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Der Flaschenkürbis ist seit mehreren tausend Jahren bekannt. Er wuchs in Europa und AsienIn China, Griechenland und im antiken Rom wurde es zur Herstellung von Gefäßen für Wein und Wasser verwendet. Der essbare Kürbis gilt jedoch allgemein als aus Amerika stammend.

Kürbis kochen: Geschichte und Zubereitungsmethoden

Kürbis wird seit über dreitausend Jahren als Nahrungsmittel verzehrt. Man fand Kürbiskerne in Gräbern von Ureinwohnern Nordamerikas. Der Ursprung des Kürbisses liegt möglicherweise in Afrika, wo Wissenschaftler wilde Kürbisse entdeckt haben. Wie dem auch sei, die Pflanze verbreitete sich weltweit und tauchte sogar in Russland auf. Seit dem 16. Jahrhundert ist der Kürbis ein fester Bestandteil der russischen Küche. Das ist nicht verwunderlich, denn die Pflanze ist anspruchslos, wächst fast überall, ist lange haltbar und schmeckt gut und ist gesund.

Heute gibt es zehn bekannte Sorten von Speisekürbissen. Neben der bekannten orangefarbenen Sorte gibt es Kürbisse in Weiß, Grau, Gelb, Grün und sogar Rot. Auch die Größe variiert, von klein (bis zu einem Kilogramm) bis riesig (bis zu 35 Kilogramm). Der orangefarbene Kürbis, der zwischen vier und acht Kilogramm wiegt, gilt jedoch als die am häufigsten verwendete Sorte in Küchen.

Kürbis ist sehr gesund; er enthält zahlreiche Vitamine und Spurenelemente, fördert die Verdauung und den Stoffwechsel, verlangsamt den Alterungsprozess und stärkt den Körper. Er kann bei der Behandlung von Erkrankungen der inneren Organe (Gallenblase, Nieren und Leber) hilfreich sein. Kürbis eignet sich auch hervorragend für erfrischende und heilende Gesichtsmasken.

Kürbisgerichte Einfach zuzubereiten, köstlich und gesund. Gerichte aus dieser Pflanze finden sich in vielen Ländern auf den Speisekarten. In Amerika ist es Kürbiskuchen, in Asien verschiedene Desserts, und auch Inder, die Gewürze lieben, schätzen dieses gesunde Produkt.

Kürbis ist ein wunderbares Lebensmittel für alle, die abnehmen und gleichzeitig lecker essen möchten. Kürbispüreesuppe ist eine perfekte Wahl. Neben Kürbis enthält sie Karotten, Knoblauch, Ingwer, Pflanzenöl und Gewürze. Eine andere Variante der Suppe wird mit Paprika und Tomaten verfeinert. Beide Varianten sind wirksam, da Kürbis die Hauptzutat ist.

Kürbis eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten. Er wird in Brei, gebacken, geschmort, zu Soßen verarbeitet, zu Frikadellen und Pfannkuchen gebraten, fermentiert und zu Marmelade verarbeitet sowie in verschiedenen Brötchen, Kuchen, Muffins und Torten gebacken. Kandierter Kürbis ist köstlich und kann mit verschiedenen Aromen, beispielsweise Orange, verfeinert werden. Die beliebteste Kürbismarmelade wird übrigens auch mit Orange zubereitet.

Was man mit Kürbis kochen kann: