Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gebratenes Hähnchen mit scharfer Currysauce – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 700 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mittelgroße Stücke geschnitten.
• 250 g Shiitake-Pilze, gehackt
• 2/3 Tasse Kokosmilch
• 2 oder 3 Teelöffel. Currypaste
• 1 EL Fischsauce
• 3 EL Pflanzenöl, separat
• 1 EL sehr fein gehackter frischer Ingwer
• 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Wasser
• Koriander und geröstete Erdnüsse zum Garnieren
• Gedämpfter Reis und Limettenviertel zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Hähnchenbrust, Shiitake-Pilze, Currypaste, Fischsauce, Ingwerwurzel, Knoblauch, Reis, Erdnuss, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Currypaste und Fischsauce glatt rühren. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen, bis es raucht. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.
  
  Bei starker Hitze unter ständigem Wenden goldbraun braten, etwa 4–5 Minuten. Das Hähnchen auf einen Teller geben und das Fett aus der Pfanne abgießen. Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 2
• Die Shiitake-Pilze hinzufügen und umrühren. Bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  
  Hähnchen, Currypaste und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Hähnchen und Sauce auf eine Servierplatte geben und mit Erdnüssen und Koriander garnieren. Heiß mit Reis und Limettenvierteln servieren.
  
  Hier ist eine weitere Version dieses Gerichts: Gebackenes Hähnchen mit CurrysauceDie

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