Frittiertes Hähnchen nach südamerikanischer Art
Stimmen: 45
Zeit: 24 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Paula Deen bereitet diese klassische südamerikanische Variante von Chicken Fries zu, indem sie die Hähnchenteile in einen Teig aus Eiern und scharfer Soße taucht, sie in Mehl wendet und sie goldbraun und knusprig frittiert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Eier
- 1/3 Tasse Wasser
- Etwa 1 Tasse scharfe rote Paprikasoße
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Hausgemachte Gewürzmischung, siehe Rezept unten
- 1 Huhn, in Stücke zerteilt (0,5-1 kg)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Hausgemachte Gewürzmischung:
- 1 EL Salz
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Knoblauchpulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, scharfe Soße, Mehl, schwarzer Pfeffer, Huhn, Knoblauchpulver
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Wasser verquirlen. So viel scharfe Soße hinzufügen, bis die Eimasse eine leuchtend orange Farbe annimmt. In einer anderen Schüssel Mehl und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen mit der selbstgemachten Gewürzmischung bestreuen. Das vorbereitete Hähnchen in die Eimasse tauchen und anschließend gründlich in der Mehlmischung wälzen.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die Pfanne nicht mehr als zur Hälfte füllen.
- Das Hähnchen in Öl braten. Bis es gebräunt und knusprig ist. Dunkles Fleisch benötigt länger zum Garen als helles. Die Garzeit für dunkles Fleisch beträgt etwa 13–14 Minuten, für helles Fleisch etwa 8–10 Minuten.
- Hausgemachte Gewürzmischung:
Alle Zutaten vermischen und die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren.
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