In Sauermilch mariniertes, frittiertes Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Für dieses Hähnchenrezept das Hähnchen am besten vorbereiten: Über Nacht in Buttermilch marinieren, dann in Mehl wenden und in Butter anbraten. Anschließend im Ofen gar backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchen, in 8 Portionsstücke zerteilt (je 1,4 kg)
- 1 l. Sauermilch
- 2 Tassen Mehl
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl oder Pflanzenfett
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenteile in eine große Schüssel geben und mit der sauren Milch übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen aus der Sauermilch nehmen und jedes Stück gründlich im Mehl wenden. 2,5 cm Öl in einen großen Topf mit dickem Boden geben und mit einem Thermometer auf 182 °C (350 °F) erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise vorsichtig in das Öl geben und von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten (die Kruste bräunt im Ofen noch nach). Die Hähnchenstücke nicht zu eng im Topf braten.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und jedes Stück auf ein Drahtgitter legen, das über einem Backblech steht.
Bevor Sie die nächste Portion frittieren, lassen Sie das Öl wieder auf 182 °C (350 °F) erhitzen. Sobald das gesamte Hähnchen frittiert ist, backen Sie es 30–40 Minuten im Ofen, bis es innen nicht mehr rosa ist. Heiß servieren.
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