Hähnchencurry mit Wurzelgemüse auf einem Backblech
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 5 G., Cholesterin 210 mg, Natrium 796 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 5 G., Cholesterin 210 mg, Natrium 796 mg, Zucker 8 G.
Ein Abendessen vom Backblech ist schnell zubereitet und köstlich, besonders wenn das Gemüse den Saft des Hähnchens aufsaugt. Dieses indisch inspirierte Gericht besteht aus Hähnchenschenkeln und -keulen, die mit Madras-Curry und Butter eingerieben und anschließend mit Steckrüben und Karotten im Ofen gebacken werden. Kurz bevor das Hähnchen gar ist, werden die Stücke mit Mango-Chutney bestrichen und kurz gegrillt, um eine köstliche süß-scharfe Glasur zu erhalten. Servieren Sie das Gemüse und das Hähnchencurry mit einer erfrischenden Buttermilchsauce, garniert mit frischen Kräutern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 kleine Hähnchenschenkel und -keulen (1,1 kg)
- 1,1 kg Hähnchenschenkel
- 1 EL Madras-Currypulver
- 1 Teelöffel Paprika
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 große Rübe, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 große Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 1 Tasse frischer Koriander
- 1 Tasse frische Minze
- 1 Serrano-Chili, grob gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1/4 Tasse + 1 TL Mango-Chutney
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 260 °C vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Currypulver, Paprikapulver und die Hälfte der geschmolzenen Butter hinzufügen und gut vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Steckrüben und Karotten mit der restlichen geschmolzenen Butter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein heißes Backblech legen. Im Ofen ca. 25 Minuten braten, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit die saure Milch, Koriander, Minze, Serrano-Chili, 1 Teelöffel Chutney und Zitronensaft in einem Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 60 ml Chutney mit 1 TL Wasser verrühren. Das Hähnchen mit dem Chutney bestreichen und 2–3 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt ist. Hähnchen und Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
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