Gebratenes Hähnchen in Apfelweinlake
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Wie wir alle wissen, wird das leckerste, saftigste und zarteste Brathähnchen mit einer Marinade aus fermentierter Milch zubereitet. Aber auch wenn Sie keine Milchprodukte vertragen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Anstelle einer Sauermilchmarinade verwendet Sunny Anderson alkoholfreien Apfelwein. Das Hähnchen schmeckt genauso fantastisch!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen alkoholfreier Apfelwein
- 0,5 Tasse Salz
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 2–2,3 kg, in 10 Stücke zerteilt.
- Wasser
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 Liter Speisefett zum Braten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Salz im Apfelwein auflösen. Die Hähnchenteile dazugeben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
- In einem großen Topf das Fett auf 160 °C erhitzen. Ein Gitter auf das Backblech legen.
- In einer großen Schüssel Eier, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer verquirlen. Mehl und Speisestärke in einer Papiertüte vermischen. Das Hähnchen aus der Lake nehmen und portionsweise zuerst in die Eiermischung und anschließend in die Mehlmischung tauchen, bis es vollständig bedeckt ist.
- Die Hähnchenteile auf einem Gitterrost etwa 10 Minuten lang panieren lassen. Anschließend portionsweise goldbraun braten, bis sie gar sind (15–20 Minuten, je nach Größe der Stücke). Aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Kategorien:
Rezept / Frittieren / Hauptgerichte / Vogel / Sunny Anderson
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