Hühnercurry mit Kichererbsen und Krautsalat
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 8 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 560 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 600, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 8 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 560 mg, Zucker 1 G.
Schmoren Sie Hähnchenschenkel mit Kichererbsen, Currypulver und aromatischen Gewürzen für ein köstliches, spontanes Curry, inspiriert von trinidadischem Hähnchen-Roti. Servieren Sie dazu knackigen, mit Koriander verfeinerten Krautsalat und warmes Naan-Brot für eine vollwertige Mahlzeit mit südostasiatischem Flair.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 4 Stücke geschnitten.
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1,5 EL Madras-Curry
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 x 425 g Dosen Kichererbsen (Flüssigkeit aufbewahren)
- 1 Tasse frischer Koriander + extra zum Servieren
- Saft einer halben Limette
- 1 EL Apfelessig
- 4 Tassen geraspelte Krautsalatmischung
- Karibische scharfe Sauce, zum Servieren
- 2 Naan-Brote, erwärmt und in Spalten geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Kichererbsen, Weißkohl, Naan-Brot, Koriander, Kalk, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und geben Sie es in den Topf. Braten Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten an, bis es gebräunt ist. Geben Sie das Currypulver und die Hälfte des Knoblauchs hinzu. Dünsten Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute lang an, bis der Knoblauch leicht weich ist.
- Die Kichererbsen und die Kochflüssigkeit aus der Dose in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Hähnchen etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
- Inzwischen den restlichen Knoblauch, Koriander, 2 EL Olivenöl, Limettensaft und Essig in einem Mini-Zerkleinerer oder Mixer zu einer Paste pürieren. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Korianderpaste hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie dunkelgrün ist. In eine mittelgroße Schüssel geben, die Krautsalatmischung hinzufügen, salzen und gut vermengen.
- Jede Portion Hühnercurry mit Krautsalat garnieren, mit scharfer Pfeffersauce beträufeln und mit Koriander bestreuen. Mit Fladenbrot servieren.
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