Gebratenes Hähnchen mit Milchsoße
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieses Gericht ist schnell zubereitet, wenn Sie das Hähnchen vorher einige Stunden in der Salzlake einlegen. Braten Sie es anschließend in Öl an, aber nicht zu lange, da das marinierte Fleisch sehr zart ist. Verwenden Sie das restliche Öl für eine cremige Soße.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn:
- 8 Portionen Hähnchen (weißes oder dunkles Fleisch)
- 2 Tassen Erdnussbutter, oder mehr, falls nötig
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Mehl
Soße:
- 4 EL Öl, das vom Braten des Hähnchens übrig geblieben ist
- 4 EL Mehl
- 2 Tassen Milch
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für das Huhn: Die Hähnchenteile in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 2 Esslöffel Salz hinzufügen, abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn das Hähnchen über Nacht mariniert wird, zieht das Salz gut ins Fleisch ein und macht es besonders schmackhaft.
Geben Sie 2,5 cm Öl in eine tiefe, schwere Pfanne (elektrisch oder normal) und erhitzen Sie es auf 190 °C. Prüfen Sie die Temperatur, indem Sie Mehl auf die Öloberfläche streuen. Wenn das Mehl zischt, ist das Öl heiß genug.
Das Hähnchen abtropfen lassen, jedes Stück mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Das Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, dabei eine kleine Öffnung zum Entweichen des Dampfes lassen. 15 Minuten braten. - Den Deckel abnehmen und die Hähnchenteile mit einer Zange wenden. Den Deckel wieder auflegen und weitere 15 Minuten garen, oder bis das Hähnchen gar ist. Mit einem scharfen, dünnen Messer den Garzustand prüfen, indem man bis zum Knochen in das Hähnchenbein schneidet. Weder das Fleisch noch der austretende Saft sollten rosa sein. Das Hähnchen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen und es warmzuhalten.
- Für die Soße: In einer mittelgroßen Pfanne 4 Esslöffel des Öls, in dem das Hähnchen gebraten wurde, erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute braten, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
Die Milch langsam einrühren und die Soße 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Hähnchen servieren.
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