Kürbisravioli in Pilzsoße mit Pancetta
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 8 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 1187 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 580, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 8 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 1187 mg, Zucker 11 G.
Zaubern Sie mit gekauften Kürbisravioli ein köstliches vegetarisches Abendessen – ein echter Festtagsklassiker! Kochen Sie die Ravioli bissfest und schwenken Sie sie anschließend in einer Pfanne mit einer Sauce aus Austernpilzen, die mit italienischem Pancetta und Thymian angebraten und dann in Hühnerbrühe geköchelt werden. Der Pilzgeschmack und das Aroma des gebratenen Pancetta harmonieren perfekt mit der Süße des Butternusskürbisses. Servieren Sie jede Portion mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Packungen à 250-280 g. Ravioli mit Butternusskürbis
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 220 g Austernpilze, geputzt und gehackt
- 110 g Pancetta, gewürfelt
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ravioli, Austernpilze, Pancetta, Thymian, Bouillon, Butter, Parmesankäse, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen Wasser beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Champignons und den Pancetta hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten, bis der Pancetta knusprig und die Champignons leicht gebräunt sind. Den Thymian hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Die Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
- Die Ravioli und 60 ml Kochwasser in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Ravioli mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Butter und Parmesan hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Petersilie unterrühren.
- Die Ravioli auf Tellern verteilen. Mit schwarzem Pfeffer und Parmesan bestreuen.
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