Geschmorte Hähnchenschenkel mit Butternusskürbis
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 280 mg, Natrium 435 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 280 mg, Natrium 435 mg, Zucker 15 G.
Hühnereintopf mit Kürbis und aromatischen Gewürzen ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht voller herbstlicher Aromen. Für den Eintopf werden Hähnchenschenkel ohne Haut verwendet, um überschüssiges Fett zu vermeiden. Diese werden in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend zusammen mit separat geröstetem Butternusskürbis, Zwiebeln, Kurkuma, Zimtstangen und Rosinen in Hühnerbrühe geköchelt. Die Gewürze harmonieren perfekt mit dem süßen Kürbis, während der Zitronensaft für eine angenehme Säure sorgt. Servieren Sie das Hähnchen mit dem Gemüse und der Brühe, garniert mit frischem, aromatischem Koriander.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen, ohne Haut
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Tassen geschälter Butternusskürbis, gewürfelt (ca. 340 g).
- 1 große, süße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma
- 1 kleine Zimtstange
- 1/3 Tasse goldene Rosinen
- 2 breite Streifen Zitronenschale + Saft von 1 Zitrone
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Frischer Koriander zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von jeder Seite 4–5 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
- Kürbis und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden weich dünsten. Kurkuma, Zimtstange und Rosinen hinzufügen und gut vermengen.
- Zitronenschale und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Das Hähnchen auf Tellern verteilen. Zitronensaft in die Brühe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Brühe über das Hähnchen geben und mit Koriander bestreuen.
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