Alfredo-Pasta mit Butternusskürbis
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Traditionelle italienische Alfredo-Pasta besteht aus Fettuccine in Butter und Sahne, überbacken mit Parmesan. Dieser vermischt sich mit dem Nudelwasser und der Butter zu einer köstlichen Sauce. Für diese berühmte, seidig-zarte Pasta geben Sie Kürbispüree zur cremigen Käsesauce. Das verleiht der Sauce eine noch feinere Textur und einen intensiveren Geschmack. Ersetzen Sie außerdem einen Teil der Butter und Sahne durch Gemüsepüree, wird Ihre Pasta gesünder und kalorienärmer, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Aromatische Muskatnuss rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine würzige Note, die wunderbar mit dem cremigen Geschmack der Pasta harmoniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Fettuccine-Nudeln
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 3 EL (45 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 450 g Butternusskürbis, gewürfelt (insgesamt etwa 4 Tassen)
- 0,5 TL geriebene Muskatnuss + extra zum Servieren
- 60 g geriebener Parmesan (ca. 3/4 Tasse) + extra zum Servieren
- SpezialausrüstungStabmixer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fettuccine-Nudeln, Butternusskürbis, Parmesankäse, Muskatnuss, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sahne, Butter, Kürbis und 180 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann. Den Kürbis mit einem Stabmixer 3 bis 5 Minuten lang pürieren, bis er glatt und cremig ist. Mit Muskatnuss und 1 TL Salz würzen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei 120 ml des Kochwassers auffangen.
- Nudeln und Parmesan unter die Kürbissoße heben und gut vermengen. Bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Nach Belieben mit weiterem Parmesan und Muskatnuss bestreuen und servieren.
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