Kürbis-, Muschel- und Nudelsuppe
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Kürbis-, Muschel- und Nudelsuppe – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g frische Miesmuscheln
- 200 g Ditalini-Nudeln
- 300 g Butternusskürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
- 1/2 EL geriebener Parmesan
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 frische Chilischote, gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miesmuscheln, Ditalini-Pasta, Kürbis, Butternusskürbis, Käse, Parmesankäse, Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sortieren Sie die Muscheln und entfernen Sie alle, die geöffnet oder beschädigt sind. Kratzen Sie anschließend alle Ablagerungen von der Oberfläche der Schalen ab. Ziehen Sie die Widerhaken am Schalenboden heraus und entfernen Sie sie. Spülen Sie die Schalen gründlich mit einer steifen Bürste unter kaltem, fließendem Wasser ab.
- Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Knoblauch und Chilischote hinzu und braten Sie alles unter Rühren 1 Minute lang an.
Muscheln, Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Zugedeckt aufkochen lassen. Etwa 8–10 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Leicht abkühlen lassen, dann den Knoblauch entfernen.
Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen und entsorgen Sie alle, die sich nicht geöffnet haben. Geben Sie das Muschelfleisch zurück in die Brühe. - In einem separaten großen Topf 60 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Kürbis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Ditalini-Nudeln und 700 ml kochendes Wasser unterrühren. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Minuten garen, bis die Nudeln al dente sind.Falls die Zutaten mehr Zeit zum Garen benötigen, geben Sie mehr Wasser hinzu und verlängern Sie die Garzeit.
Um der Suppe eine püreeartige Konsistenz zu verleihen, kann man die Hälfte des Kürbisfleisches mit der Rückseite einer Gabel zerdrücken.Die - Die Muschelbrühe zu den Nudeln geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Kürbis-Muschel-Suppe in Schüsseln füllen und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Rezeptautor - David Rocco (David Rocco) Schauspieler, Produzent, Fernsehmoderator, Autor
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