Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Miesmuscheln und Venusmuscheln in thailändischer Currysauce – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 16 junge Muscheln (gut gewaschen)
• 800 g Miesmuscheln (gut gewaschen)
• 1 kleine rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Stück Ingwer, geschält und fein gehackt (8 cm lang).
• 3 fein gehackte Knoblauchzehen
• 2 EL Thai rote Currypaste
• 1/2 Tasse Ketchup
• Saft von 2 Limetten, plus Limettenviertel zum Servieren
• 3/4 Tasse frischer Koriander
• 3/4 Tasse frisches Basilikum
• 1–2 Thai-Chilischoten oder Jalapeños, entkernt und gehackt
• Knuspriges Brot zum Servieren (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Miesmuscheln, Weichtiere, Paprika, Currypaste, jalapeno-Chilischote, Ingwerwurzel, Knoblauch, Ketchup, Limettensaft, Weißbrot, Basilikum, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
  
  Currypaste und Ketchup hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Limettensaft und 3 Tassen Wasser dazugeben, den Topf abdecken und zum Kochen bringen.
Schritt 2
• Die Venusmuscheln hinzufügen, den Topf abdecken und etwa 3 Minuten garen, bis sich die Schalen leicht öffnen. Die Miesmuscheln hinzufügen, den Topf abdecken und weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis sich die Schalen leicht öffnen.
  
  Paprika, Koriander und Basilikum (jeweils die Hälfte) dazugeben. Zugedeckt ca. 2 Minuten garen, bis die Paprika bissfest ist.
  
  Die Venusmuscheln und Miesmuscheln in Servierschüsseln geben und mit der Brühe übergießen. Mit dem restlichen Koriander und Basilikum bestreuen und mit Limettenspalten garnieren. Nach Belieben mit knusprigem Brot servieren.

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