Muscheln auf Französisch
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Bereiten Sie ein leichtes Abendessen im mediterranen Stil zu: Pochierte Miesmuscheln nach französischer Art in einer duftenden Knoblauchsauce aus Sahne, Wein und Kräutern. Verwenden Sie für dieses Gericht ausschließlich hochwertige, frische oder tiefgefrorene Miesmuscheln in der Schale. Beim Garen geben sie ihren Saft ab, der sich mit der Sauce zu einem unvergleichlichen Aroma verbindet. Servieren Sie die Sauce in einer separaten Schüssel und dippen Sie knuspriges Brot hinein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Miesmuscheln in Schalen, gewaschen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 4 EL (60 g) Butter, in Stücke geschnitten
- Ein halbes Bund Petersilie, gehackt
- Knuspriges Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miesmuscheln, Schalotten, Knoblauch, Creme, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Muscheln, den Wein, die Sahne, die Butter und die Petersilie hinzu und würzen Sie großzügig mit Salz.
- Gründlich vermengen, abdecken und etwa 10–15 Minuten garen, bis sich die Schalen öffnen und die Muscheln gar sind. Die gegarten Muscheln in eine Schüssel geben und den Sud in eine andere gießen. Mit knusprigem Brot servieren.
Autor des Rezepts - George Durand (USA) – Koch, Fernsehmoderator
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