Miesmuscheln mit Kokosmilch und Curry
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Miesmuscheln mit Kokosmilch und Curry – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Stängel Zitronengras
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten.
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Esslöffel geschälter und gehackter Ingwer
- 1/4 Tasse grüne Currypaste
- 800–900 g Kokosmilch
- 4 Esslöffel Fischsauce
- 3 kg Miesmuscheln, gründlich mit einer Bürste waschen, Bärte entfernen
- 4 Limetten, halbiert
- 1 Tasse gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miesmuscheln, Kokosmilch, Currypaste, Fischsauce, Zitronengras, Kalk, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauch, Ingwerwurzel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie das Zitronengras auf 15 cm Stängellänge zurück; entfernen Sie die Blätter. Zerdrücken Sie die Stängel mit der flachen Seite eines Messers und schneiden Sie sie in 2,5 cm lange Stücke.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf bei starker Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Currypaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren weitere 2 Minuten goldbraun an.
- Kokosmilch, Fischsauce und 125 ml Wasser zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen. Die Muscheln hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren. Den Saft von 2 Limetten und die restlichen Limettenviertel dazugeben, mit Koriander bestreuen und vermengen.
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