Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Spiegeleier mit Speck in Kaffeeglasur - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 8 große Eier
• 8 Scheiben Speck
• 3 EL Instantkaffee
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 4 TL Butter
• Salz
• Buttertoast zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Toasts, Speck, Kaffee, Ahornsirup

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost auslegen. Ahornsirup, Instantkaffee und Pfeffer nach Geschmack in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
  
  Die Pfanne vom Herd nehmen, den Speck hinzufügen und umrühren.
Schritt 2
• Den Speck auf den Grill legen und mit dem restlichen Sirup bestreichen. 20 Minuten backen, dann wenden und erneut mit Sirup bestreichen. Weitere ca. 15 Minuten backen, bis er dunkelbraun ist.
Schritt 3
• Inzwischen 2 Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. 4 Eier hineinschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4–6 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit den restlichen Eiern wiederholen. Die Spiegeleier mit Speck und Toast servieren.

Stimmen: 7